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Figura como especialidad propia en 12 centros, y además como «panadería y repostería» en otros 7. Repostería es el área de postres, pasteles y decoración. En el sistema del INTECAP conviven tres nombres parecidos que no son lo mismo: repostería, panadería y panadería y repostería como especialidad combinada. Qué nombre usa cada centro depende de cómo cargó su programación.
Repostería tiene programación publicada en 12 de los 32 centros del INTECAP, repartidos en 9 departamentos.
Qué se aprende en repostería
- Pesado y medición exacta, que en repostería no es un detalle: cambia el resultado.
- Masas y batidos básicos, y por qué falla un bizcocho.
- Rellenos, coberturas y merengues.
- Decoración con manga y boquillas, y armado de pasteles de varios pisos.
- Conservación, empaque y costeo por porción.
El temario exacto cambia por curso y por nivel. Lo de arriba es el núcleo común del área, no el programa oficial de un curso concreto.
Dónde se dicta repostería
Estos son los centros con programación publicada en esta área, ordenados por departamento:
Departamento
Alta Verapaz
Centro de Capacitación Cobán, en Cobán. Acá también se dictan esteticismo, gastronomía, panadería, panadería y repostería y 2 especialidades más.
Departamento
Baja Verapaz
Centro de Capacitación Baja Verapaz, en Salamá. Acá también se dictan administración, confección artesanal, electricidad, enderezado y pintura de automóviles y 8 especialidades más.
Departamento
El Progreso
Delegación Departamental El Progreso, en Guastatoya. Acá también se dictan confección artesanal, esteticismo, gastronomía, informática.
Departamento
Escuintla
Centro de Capacitación Escuintla 2, en Escuintla. Acá también se dictan confección artesanal, electricidad, esteticismo, gastronomía y 3 especialidades más.
Departamento
Guatemala
Centro de Capacitación en Tecnología de la Carne (CETEC), en Guatemala. Acá también se dictan administración, calidad, cárnicos, compra venta y 2 especialidades más.
Oficinas Centrales, Centro de Turismo, Centro TIC’s, Centro de Banca y Unidad FAD, en Guatemala. Acá también se dictan turismo y hotelería, gastronomía, servicio del bar, panadería y 17 especialidades más.
Centro de Capacitación Guatemala 1, en Guatemala. Acá también se dictan administración, albañilería, cárnicos, carpintería y 18 especialidades más.
Centro de Capacitación Villa Nueva Reformadores, en Villa Nueva. Acá también se dictan albañilería, confección artesanal, confección industrial, esteticismo y 7 especialidades más.
Departamento
Izabal
Centro de Capacitación Santo Tomás de Castilla, en Puerto Barrios. Acá también se dictan electricidad, enderezado y pintura de automóviles, esteticismo, gastronomía y 7 especialidades más.
Departamento
Jalapa
Centro de Capacitación Jalapa, en Jalapa. Acá también se dictan administración, carpintería, compra venta, confección artesanal y 15 especialidades más.
Departamento
Quetzaltenango
Centro de Capacitación Quetzaltenango, en Quetzaltenango. Acá también se dictan albañilería, cárnicos, electricidad, electrónica y 9 especialidades más.
Departamento
San Marcos
Centro de Capacitación San Marcos, en San Marcos. Acá también se dictan albañilería, confección industrial, esteticismo, gastronomía y 4 especialidades más.
Lo que conviene saber
Si en tu departamento no aparece repostería, revisa si el centro dicta «panadería y repostería» como una sola especialidad. En varios casos el contenido es equivalente y la diferencia está nada más en cómo se registró en el sistema.
Para qué sirve después
- Producción en pastelerías y panaderías.
- Pasteles por encargo desde casa, que es la salida más frecuente porque arranca con poca inversión.
- Cocina fría y postres en hoteles y restaurantes.
Cursos cortos de repostería en el INTECAP programados ahora
Repostería es la segunda área con más grupos de cursos cortos del INTECAP. En la programación del 11 de octubre de 2026 había 63 grupos en 14 centros, y 28 se imparten en línea, así que puedes aprender desde tu casa aunque no vivas cerca de un centro.
En estos meses la oferta gira alrededor de la temporada: repostería y panadería navideña, panettone, cheesecakes, galletas y cupcakes para regalar o vender. Fuera de temporada predominan pasteles fríos, postres para emprender, chocolatería y helados.
63
grupos programados
14
centros con grupo
28
grupos en línea
Q50 a Q100
inversión por curso
Próximos grupos de repostería (programación revisada el 11 de octubre de 2026)
Esta es una muestra de los grupos con inicio más cercano: uno por curso, ordenados por fecha. Los cupos cambian a diario, así que confirma disponibilidad en el catálogo oficial antes de pagar.
| Curso | Centro | Fechas | Horario | Modalidad | Inversión |
|---|---|---|---|---|---|
| Postres de temporada | Chiquimula | 12/10/2026 – 13/10/2026 | lun, mar · 17-21 h | Presencial | Q80 |
| Chunk cake: edición gourmet | Petén | 13/10/2026 – 17/11/2026 | mar · 8-12 h | En línea | Q100 |
| Elaboración de zepelines para emprender | CETEC | 13/10/2026 – 01/12/2026 | mar · 8-12 h | En línea | Q100 |
| Elaboración de bollos rellenos, trenzas y empanadas | CETEC | 14/10/2026 – 18/11/2026 | mié · 13-17 h | En línea | Q100 |
| Elaboración roles de canela en tendencia | Periférico zona 7 | 14/10/2026 – 09/12/2026 | mié · 13-17 h | Presencial | Q100 |
| Helados cremosos artesanales | Salamá | 14/10/2026 – 18/11/2026 | mié · 8-12 h | En línea | Q100 |
| Magdalena y zepelín navideño | Centro zona 18 | 14/10/2026 (un día) | mié · 14:30-18:30 h | En línea | Q50 |
| Repostería taiwanesa | Petén | 14/10/2026 – 18/11/2026 | mié · 8-16 h | Presencial | Q100 |
| Panadería navideña | Quetzaltenango | 15/10/2026 – 03/12/2026 | jue · 7-13 h | Presencial | Q100 |
| Postres de otoño | Petén | 15/10/2026 – 19/11/2026 | jue · 8-16 h | Presencial | Q100 |
| Postres para emprender | CETEC | 15/10/2026 – 03/12/2026 | jue · 8-12 h | Presencial | Q100 |
| Repostería navideña | Delegación Departamental Chimaltenango | 15/10/2026 – 10/12/2026 | jue · 13-17 h | Presencial | Q100 |
Cuánto cuesta un curso de repostería en el INTECAP
Casi todos los cursos de repostería cuestan Q100. Los talleres de un día (magdalenas, postres de temporada) cuestan Q50 u Q80. Los ingredientes se compran aparte: en los cursos en línea trabajas en tu cocina, y en los presenciales el instructor indica qué llevar.
El pago se hace en un solo desembolso con tarjeta de crédito o débito en el portal, o con boleta en Banrural o Banco Industrial (agencia o banca en línea). El INTECAP indica en cada curso que no hace devoluciones y que el participante es responsable de los cursos que se asigna.
Qué ruta de cursos te conviene
- Empieza con un producto vendible: galletas, cupcakes o postres fríos requieren poco equipo y se venden bien por encargo.
- Suma panadería dulce (roles, bollos, zepelines) si tienes horno con buena temperatura estable.
- En temporada, aprovecha los cursos navideños: panettone y cheesecakes tienen buen margen en noviembre y diciembre.
- Para trabajar en pastelerías u hoteles, considera Repostero o Repostero internacional.
Lo que conviene saber
Antes de un curso en línea, revisa que tu horno mantenga la temperatura (un termómetro de horno cuesta poco) y ten listos los ingredientes medidos. Así aprovechas la clase en vivo en lugar de correr detrás del instructor.
¿Cuánto cuesta un curso de repostería en el INTECAP?
Entre Q50 y Q100 según la programación de octubre de 2026. Los ingredientes no están incluidos.
¿Hay cursos de repostería del INTECAP en línea?
Sí. De 63 grupos programados, 28 se imparten en línea con clase en vivo; tú preparas la receta en tu casa al mismo tiempo.
Cómo inscribirte
- Entra al sistema oficial del INTECAP y busca la programación del centro que eliges de la lista de arriba.
- Filtra por la especialidad y revisa qué cursos concretos tiene abiertos este ciclo, con sus fechas y horarios.
- Fijate en la columna que indica si el curso es gratuito o tiene costo.
- Prepara tu DPI y revisa si el curso pide escolaridad mínima o edad mínima.
- Completa la inscripción en el portal o presencialmente en el centro.
Preguntas frecuentes
¿En qué sedes del INTECAP hay repostería?
En 12 centros: Intecap Coban, Intecap Salama, Intecap Guastatoya, Intecap Escuintla (Colonia Madrid), Intecap Zona 17 (Cetec), Intecap Zona 5, Intecap Zona 7, Intecap Villa Nueva (Reformadores), Intecap Puerto Barrios, Intecap Jalapa, Intecap Xela, Intecap San Marcos. Están repartidos en 9 departamentos del país.
¿Los cursos de repostería son gratuitos?
Depende del curso. El sistema oficial del INTECAP marca curso por curso si es gratuito, y una parte de la oferta tiene costo. Dentro de una misma especialidad puede haber cursos gratuitos y cursos pagos.
¿Cuánto dura un curso de repostería?
No hay una duración única. Dentro del área se abren cursos cortos de pocas semanas y, según el centro y el ciclo, formaciones más largas. La duración figura en la ficha de cada curso.
¿Cuál es la diferencia entre panadería y repostería?
Panadería trabaja masas fermentadas con levadura: pan, pan dulce, bollos. Repostería trabaja postres, bizcochos, rellenos y decoración. Son dos lógicas distintas de trabajo, aunque compartan horno y varios centros las dicten juntas.
Otras especialidades del INTECAP
Si esta no es la que buscabas, o si el centro que te queda cerca no la dicta, estas son otras áreas con buena cobertura en el país:
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Mecánica automotrizConfección artesanalSoldaduraVer las 53 especialidadesVer las 32 sedes del INTECAP
Quién escribe esto. Somos el equipo editorial de IntecapCursos. Cruzamos la programación publicada en el sistema oficial con el directorio de centros, y reordenamos el resultado por especialidad y por departamento, que es como la gente busca dónde estudiar algo.
Si encontraste un dato desactualizado, escríbenos desde la página de contacto y lo corregimos.
Fuente de los datos: sistema de cursos en línea del INTECAP (cursos.intecap.edu.gt) y directorio de centros y delegaciones publicado en su portal de información pública. Última revisión: septiembre de 2026. La oferta de cada centro cambia por ciclo: puede haber especialidades que se abran o se dejen de dictar sin aviso. Confirma en la fuente oficial antes de inscribirte.